COME PREPRARO I LEGUMI?

All’inizio, fai sempre in modo che siano cotti e sotto forma di purè, in questo modo li renderei più facili da digerire; si devono complementare nello stesso purè con verdura, cereali, carne, pesce o uova.

A mano a mano che osservate la tolleranza e l’adattamento del bambino, allora potrete dargliele intere.

Le quantità di legumi fino all’anno di età, devono essere moderate, approssimatamente 20 gr.

I legumi possono essere presenti nella sua dieta all’incirca due volte a settimana.

È IMPORTANTE CHE TU SAPPIA:

• I legumi non fanno bene a tutti i bambini. All’inzio cerca di far sì che siano senza buccia o triturati bene.

• È meglio che li cucini tu, li metti a mollo la notte prima per ammorbidirli visto che quelli nei vasetti possono contenere più sodio.

• Se provocano dei gas al tuo bambino, puoi provare a cuocerli con anice o cumino, possono aiutarlo.

• Le proteine dei legumi sono di alta qualità però gli mancano alcuni amminoacidi; per completarli è conveniente mischiarli con qualche cereale: riso, pasta, semola, pane…

• I legumi sono una fonte importante di ferro però, affinché questo possa essere assimilato, è importante che vengano accompagnati da alimenti ricchi di vitamina C (un succo d’arancia, ananas, pomodori…).